广东美食菜谱之素菜做法步骤
1. 准备食材。木耳和腐竹需要提前泡发好。
2. 胡萝卜切菱形片，腐竹切菱形段，春笋和青笋切片。
3. 春笋入开水焯1分钟，沥水捞出备用。
4. 用1勺蚝油，半勺白糖，半勺淀粉，4勺水调成碗芡备用。
5. 锅中少量油烧至7成热，下葱花爆香。
6. 放入木耳，胡萝卜和香菇翻炒至香菇，胡萝卜变软，木耳在锅中劈啪作响。
7. 加入笋，腐竹和荷兰豆，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀。
8. 最后加入调好的碗芡，大火翻炒均匀，收汁即可。
索菜有好多种做法
1、将兔肉清洗干净，剁成块状。
2、在锅里加水、适量老酒焯水。
3、清洗，沥干水分。
4、热锅加适量菜籽油，大蒜子煸香。
紫菜又名索菜、紫英、子英等，
紫菜虾皮鸡蛋汤
主料：鸡蛋 (适量)
辅料：紫菜 (适量)、虾皮 (适量)
1、将虾皮用温水泡洗干净，紫菜用水冲洗干净，鸡蛋打散。
2、水开后放入虾皮、紫菜，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌。
3、放少许盐和香油提味，营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。
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